Dieser Wein entsteht aus der Intuition und dem Wunsch, mit der MoscatoRebe aus den Weinlagen in Valdivilla zu experimentieren: Die lockeren, kleinen, völlig unversehrten Trauben werden von Rosalba geduldig zum Trocknen aufgehängt (daher der Name Albarosa) und erbringen einen Wein, der
sich von Natur aus als Meditationswein eignet. Die Farbe ist goldgelb, sehr voll mit Bernsteintendenz. Auffällig ist sein naturreiner Duft nach den von der Sonne durchglühten
Moscato-Trauben mit Salbei-, Rosmarin- und Vanillenoten. Durch die Trocknung der Trauben und den Alkoholgrad erhält er einen süßen, komplexen Geschmack, der durch seine sehr anhaltende aromatische Milde überrascht.

TECHNISCHE UND SENSORISCHEANGABEN

ANBAUGEBIET: Piemont, Langhe, Gemeinde S.Stefano Belbo
WEINBEREITUNG: Trocknung der ausgewählten Trauben auf Reihen, vor Regen geschützt, sanftes Pressen der Trauben und Kaltmazeration für 2 Tage. Klärung des Mosts durch Filtern, Beginn der Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 C°. Wenn ein Alkoholgehalt von ca. 2 Grad erreicht ist, wird das Produkt in Barriques gefüllt, wo die Gärung vollendet wird. Je nach Jahrgang dauern Gärung und anschließende Reifung in Barriques rund 5-6 Monate. Am Ende folgen eine weitere, zweimonatige Reifung in Stahlbehältern, Klärung und sterile Abfüllung des Weins.
FARBE: Sehr kräftiges Goldgelb
DUFT: Aromatisch mit Noten von getrockneten MoscatoTrauben, Honig, Vanille, Salbei, Moos, Linde und Rosmarin.
GESCHMACK: Süß, warm, komplex mit guter Struktur.
PASSENDE SPEISEN: Edler Dessertwein, der auch sehr gut zu Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola) passt. Er lässt sich auch bestens ohne Speisen genießen.
ALKOHOL: 11,5 % Vol
ZUCKER: 170 gr/l