Valentino ist eine Figur, die ins Reich der Legenden führt. Niemand mit diesem Namen wohnte in dem großen Gutshof oben auf dem Hügel, hinter unseren Moscato-Weingärten, und dennoch wird dieses Gebiet seit jeher Ca'd Valentino genannt, Valentinos Haus. Dieser Moscato d‘Asti sollte eigentlich Il solìto Valentino heißen, mit dem Akzent auf dem i, um an diesen vielleicht erfundenen Mann zu erinnern, der inmitten dieser goldfarbenen Moscato-Trauben von der Sonne beschienen wird, aber wir befürchteten, dass viele dann das geläufigere Wort sòlito gelesen hätten, das eben üblich heißt, und unser Valentino ist alles andere als banal. Noch einmal kam uns der traditionelle Dialekt zu Hilfe: Auch sorì bedeutet nämlich sonnenbeschienen. Als Sekt-Version des Moscato d'Asti ist Sorì Valentino der Wein für festliche Anlässe. Mit seinem milden, aromatischen, frischen geschmack ist er perfekt, um ihn allein oder in kombination mit verschiedenen Desserts zu genießen.

TECHNISCHE UND SENSORISCHE ANGABEN

ANBAUGEBIET: Piemont – Langhe, Gemeinde Santo Stefano Belbo
WEINBEREITUNG: Sanftes Pressen des Mostes, Kaltmazeration für 24-36 Stunden, Gärung im Autoklav bei kontrollierter Temperatur für 7 Tage mit anschließender Schaumbildung (typische Charmat-Methode). Unterbrechung der Gärung durch Kälte, Mikrofiltration und sterile Flaschenabfüllung unter Druck für die Bewahrung des natürlichen CO2-Gehalts.
FARBE: Strohgelb.
DUFT: Aromatischer Duft mit den Primäraromen der Moscato-Traube.
GESCHMACK: Süß, aromatisch.
PASSENDE SPEISEN: Süßigkeiten im Allgemeinen, ein typischer Schaumwein zum Feiern.
ALKOHOL: 7.60% ZUCKER: 90 g/l