Dieser typisch piemontesische Wein zeigt seine Persönlichkeit, sobald er serviert wird: eine zarte rubinrote FARBE, die von einer lebhaften Perlage durchzogen wird, ein milder, süßer, aromatischer duft und am Gaumen eine leichte Fülle, die durch Intensität kompensiert wird. Der GESCHMACK ist umfassend und voll, wenig alkoholisch und frisch. Er sollte jung getrunken werden, bevor seine Nuancen verblassen, und eignet sich besonders zum Dessert: Eine hervorragende KOM-
BINATION ist, ihn zu Erdbeeren und roten Früchten allgemein zu reichen, aber er passt auch zu Zartbitterschokolade. Er wird aber auch für die Zubereitung von Fruchtcocktails und
als Aperitif verwendet.

TECHNISCHE UND SENSORISCHEANGABEN

ANBAUGEBIET: Piemont - Langhe, Gemeinde Mango (CN)
WEINBEREITUNG: sanftes Mahlen der Trauben, 24 - 36 Stunden Kaltmazeration, 7-tägige Gärung im Drucktank bei Temperaturkontrolle, mit nachfolgender Schaumbildung. Unterbrechung der Gärung durch Kälte, Mikrofiltration und sterile, isobare Flaschenabfüllung, um das natürliche CO2 zu
bewahren.
FARBE: zartes Rubinrot
DUFT: feiner Duft mit den Primäraromen der Brachetto-Traube und Anklängen an Linden- und Rosenblühten, Pfirsiche und Waldfrüchte.
GESCHMACK:voll, frisch, harmonisch, mit guter Beschaffenheit und anhaltendem Aroma. Angenehm süß.
PASSENDE SPEISEN: ganz allgemein mit Süßigkeiten oder Obstsalat. Am besten ist Dieser Wein mit Erdbeeren zu genießen, er wird aber auch für die Zubereitung von Cocktails und als Aperitif verwendet.
ALKOHOL: 6 % Vol
GESAMTSÄURE: 5,4 gr/l