Santo Stefano, comme le village où Beppe et Rosalba ont fondé Family and Business : un petit joyau des Langhe où nous avons décidé de protéger l'environnement en laissant un vignoble totalement intact, en évitant l'utilisation de pesticides, d'engrais et de fongicides... c'est là que est né notre Moscato bio !
Le Moscato d'Asti reflète la grandeur du nom qu'il porte : de couleur jaune paille avec un perlage fin et brillant, il contient le parfum aromatique du raisin Moscato avec des notes primaires de miel et de fleurs qui se mêlent à la perception olfactive de la croûte de pain et levure. En bouche, la sensation est douce et ample, compensée par une acidité contenue qui permet au vin de ne pas être trop écoeurant. Particulièrement adapté pour cuisiner en combinaison avec des desserts piémontais traditionnels : Zabaione, bunet au chocolat et pâtisseries sèches

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ET TECHNIQUES

ZONE D’ORIGINE : Piémont - Langhe, Commune de Santo Stefano Belbo
VINIFICATION : Pressurage doux du moût, cryomacération pendant 24-36 heures, fermentation en autoclave à température contrôlée pendant 7 jours, avec fermentation secondaire conséquente. Blocage à froid de la fermentation, microfiltration et mise en bouteille stérile et isobare pour maintenir le CO2 naturel.
COULEUR: Jaune paille
PARFUM: Aromatique avec des notes primaires de raisin Moscato, de miel, de rose, de fleurs de tilleul et d'acacia.
GOUT: Doux, aromatique avec une bonne structure
APPARIEMENTS:    Desserts en général, notamment les pâtes sèches. Bon à l'apéritif et excellent en boisson.
ALCOOL: 5%
SUCRE: 140 gr/l