Qui a dit que le Moscato devait être sucré ? Laissez-vous surprendre par ce vin simple mais fruité, bien différent du Moscato classique que l'on connaît. Plongez dans le passé, lorsque le Moscato se buvait sec, ce qui lui permettait de s'associer facilement aux viandes blanches et aux fromages bleus. Dans sa forme la plus actuelle, il s'accorde aussi bien à l'apéritif qu'au dessert de fin de repas. D'un arôme aromatique et d'un goût inattendu, c'est un vin blanc tranquille qui se distingue par sa personnalité intéressante. Un vin sans mâcher ses mots, et donc un vin « Parej » : en dialecte piémontais, « tel qu'il est ».

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ET TECHNIQUES

ZONE D'ORIGINE : Piémont - Langhe, commune de Mango (CN)
VINIFICATION : Vinification classique en blanc, pressurage, macération en vinification automatique pendant une journée, afin de mieux enrichir le moût en substances aromatiques. Débourbage, pressurage moût/pellicules, nettoyage du moût par sédimentation, fermentation contrôlée à 18/20 C° pendant environ 7 jours, décantage et élevage en cuve acier pendant 3 mois. Nettoyage et mise en bouteille.
COULEUR : Jaune paille profond.
BOUQUET : Aromatique avec des notes primaires de raisin Moscato, de miel, de rose, de fleurs de tilleul et d'acacia.
GOÛT : Sec, persistant, équilibré.
ACCORDS METS-VIN : Viandes blanches, crustacés ou douceurs comme le vin de dessert.
ALCOOL: 12,5 %
ACIDITE’ TOTALE:6 gr/l