Un cépage international qui trouve dans le Piémont des traits distinctifs particuliers grâce à la particularité du sol et du microclimat. Seul vin blanc de la maison à ne pas porter de nom fantaisiste sur l'étiquette, le Chardonnay de Beppe Marino présente une couleur jaune paille très profonde. L'odeur fruitée et aromatique caractéristique se dégage immédiatement au nez, caractérisée par des notes de vanille et de fruits blancs. Le goût est sec, plein, frais et savoureux. Il est particulièrement apprécié à l'apéritif, mais peut s'accorder avec des plats de poisson ou des plats de viande blanche.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ET TECHNIQUES

ZONE D'ORIGINE : Piémont - Langhe, commune de Mango (CN)
VINIFICATION : Vinification classique en blanc, pressurage, macération en vinification automatique pendant une journée, afin de mieux enrichir le moût en substances aromatiques. Débourbage, pressurage moût/pellicules, nettoyage du moût par sédimentation, fermentation contrôlée à 18/20 C° pendant environ 7 jours, décantage et élevage en cuve acier pendant 3 mois. Nettoyage et mise en bouteille.
COULEUR: Jaune paille profond.
BOUQUET : Fruité caractéristique avec un arôme très intense et persistant avec des notes de vanille et de fruits blancs.
GOÛT : Goût sec, concentré, frais, plein avec une bonne structure et persistance.
ACCORDS METS-VIN : Il peut être utilisé à l'apéritif grâce à sa fraîcheur et son fruité ou avec des plats de poissons et de viandes blanches.
ALCOOL: 12,5 %
ACIDITE’TOTALE:6 gr/l