La personnalité de ce vin typiquement piémontais se dévoile dès le service : une délicate COULEUR rouge rubis, animée par un perlage vif. L'ODEUR est douce, sucrée et aromatique, tandis qu'en bouche elle se distingue par son corps léger compensé par la saveur intense, et par un GOÛT enveloppant et plein, faible en alcool et frais. A boire jeune, avant que ses arômes ne se libèrent, il convient au dessert : il se marie très bien en ASSOCIATION avec les fraises et les fruits rouges en général, mais aussi avec le chocolat noir. Il est également utilisé comme base pour la préparation de cocktails de fruits et à l'apéritif.

Zone d'origine : Piémont - Langhe, commune de Mango (CN)
Qualité de la vigne : 100% Brachetto, avec un rendement de 68 quintaux/ha de raisins
Vinification : Pressurage doux du moût, cryomacération pendant 24/36 heures, fermentation en autoclave à température contrôlée pendant 7 jours, avec fermentation secondaire conséquente. Blocage à froid de la fermentation, microfiltration et mise en bouteille stérile et isobare pour maintenir le CO2 naturel.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ET TECHNIQUES

Couleur : Rouge rubis délicat
Odeur : Arôme délicat avec des notes primaires de raisins Brachetto, de fleurs de tilleul, de roses, de pêche et de baies.
Goût : Plein, frais, harmonieux, avec une bonne structure et persistance. Délicatement sucré.
Température de service : 6/8 degrés
Verre de dégustation : tulipe
Stockage : Bouteille verticale
Accords : Desserts en général ou avec une salade de fruits. Son meilleur accord est avec les fraises, une excellente base pour les cocktails et à l'apéritif.
Alcool : 6,0 %Vol
Sucres résiduels : 150,50 g/l