"Brusaia", ou "brûlée": c'est la terre d'où est née l'une des plus anciennes vignes du Piémont, adaptée aussi bien aux sols argileux que marneux et pour cette raison particulièrement répandue dans les différentes zones viticoles piémontaises. Langhe Freisa a une couleur rouge rubis profond avec des reflets violets, qui donne un avant-goût de la complexité de l'arôme, vineux, typiquement fruité mais avec quelques notes végétales. Le goût est sec, très tannique et astringent : grâce à sa composante acide distinctive, le Freisa se marie parfaitement avec la cuisine typique piémontaise.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ET TECHNIQUES

ZONE D'ORIGINE : Piémont - Langhe, Commune de Santo Stefano Belbo (CN)
VINIFICATION : La vinification du Freisa est la vinification classique en rouge. Les raisins sont pressés, égrappés et fermentés chez des vignerons à température contrôlée (28-30°C) pendant environ 7 à 10 jours selon les années, avec des remontages périodiques visant à favoriser la fermentation et ses processus secondaires. Une fois la fermentation terminée, les lies sont enlevées et l'affinage a lieu pendant environ 3 mois en cuves d'acier, suivi de la mise en bouteille.
COULEUR : Rouge rubis profond aux reflets violets.
BOUQUET : Complexe, typiquement fruité, persistant et vineux avec quelques notes de senteurs végétales.
GOÛT : Sec, tannique et astringent.
ACCORDS : Vin de grandes traditions piémontaises. Il était autrefois très utilisé car il se mariait très bien avec l'ancienne cuisine piémontaise. Compte tenu de son acidité et de ses tanins marqués, il est excellent à associer avec des plats très gras car il laisse le palais très propre.
ALCOOL:12,5 %
ACIDITE’ TOTALE:6 gr/l