Les raisins qui composent ce vin naissent au cœur battant des collines du patrimoine mondial. De couleur rouge rubis aux reflets violets, il présente immédiatement un arôme de vanille, de cèdre, de fruits rouges et de fleurs fanées, avec une légère pointe balsamique. En bouche, il offre une saveur ample et intense, avec des tanins nobles qui ne nuisent pas à l'agrément de la boisson. Il est particulièrement adapté en combinaison avec des entrées très élaborées et des seconds plats de viande forts, en particulier du gibier et du gibier.  

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES ET TECHNIQUES

ZONE D'ORIGINE: Piémont - Monferrato, communes de Vinchio et Vaglio (AT)
VINIFICATION : Vinification rouge classique, avec pressurage des raisins, fermentation en vigneron à température contrôlée (28-30 C°) pendant environ 10-15 jours. avec macrooxygénation. En fin de fermentation, il est décanté et vieilli pendant 9 à 12 mois en barriques. Par la suite, encore 6 mois de raffinement en cuves d'acier et mise en bouteille.
COULEUR : Rouge rubis profond aux reflets violets
BOUQUET : Fruité, persistant et vineux, avec des notes allant des baies au café
GOÛT : Plein, corsé avec une bonne structure et persistance, avec des notes de tanins nobles
ACCORDS METS-VIN : Vin pour les occasions importantes. Il préfère les accords avec des viandes fortes, notamment du gibier ou des entrées très raffinées.
ALCOOL:14 %
ACIDITE’ TOTALE: 6,5 gr/l