Les dernières vendanges, particulièrement chaleureuses et généreuses, nous ont donné d'excellents résultats. C'est ainsi qu'est née l'envie de réinterpréter le cépage Barbera grâce à la revitalisation d'un cépage ancien. tradition (maintenant presque oubliée) transmise dans les Langhe et le Monferrato. La technique de séchage du raisin permet de concentrer tout le meilleur du fruit et de le mettre en valeur. principales caractéristiques, créant une combinaison irrésistible entre la buvabilité et le corps plein du Barbera et la douceur apportée par le séchage

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E DESCRIZIONE

SITUATION DES VIGNOBLES : Piémont – Monferrato
CÉPAGE : 100% Barbera
VENDANGES : raisins récoltés à la main, sélectionnés et laissés sécher sur claies pendant 30
jours.
MÉTHODE:  Pressurage doux et fermentation en machines de vinification avec pigeage et contrôle de la température de fermentation. Décantation et affinage ultérieurs en acier.
COULEUR : rouge violacé et grenat intense aux reflets violets.
ODEUR : Le nez révèle un bouquet fin, persistant et équilibré, caractérisé par des notes florales et des notes de baies.
GOÛT : intense, chaleureux et robuste. Un équilibre étonnamment doux et persistance.
ACCORDS METS-VIN : Excellent avec des plats de viande élaborés ou à savourer comme vin de méditation.
Alcool : 15% vol.
Sucre : 6,5% Vol.