Confezione da 1,5 litri.

E' con la vendemmia 2014 che il vitigno Barbara acquisisce il riconoscimento della sottozona "Nizza", termine che definisce sia la zona geografica dalla quale provengono le uve, ma soprattutto è sinonimo di qualità, territorio e passione. Un vitigno che prevede una resa per ettaro bassa, una produzione limitata tra le province di Cuneo, Asti, Alessandria ed un invecchiamento minimo di 18 mesi. Ed è proprio grazie ai due anni di invecchiamento in tonneaux, che viene fuori il nostro "Quattro Filari", i quattro filari più a nord del vigneto Mombarone, partico-lari per composizione chimica del terreno, capaci di dare uve uniche.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E TECNICHE

ZONA D'ORIGINE: Piemonte Monferrato, comune di Vinchio (AT)
VINIFICAZIONE: Classica vinificazione in rosso, con pigiatura delle uve, diraspatura e fermentazione in vinificatori a tempo, controllata (28-30 C°) per circa 7-10 gg a seconda delle annate. In questo periodo vengono effettuati circa 2-3 rimontaggi al giorno e viene eseguita la tecnica della macroossigenazione per favorire la fermentazione e i suoi processi secondari. A fine fermentazione si fa un travaso per eliminare le fecce, e si mette ad affinare in tonneaux nuove per circa 12-15 mesi.
COLORE: Rosso rubino carico con riflessi violacei
PROFUMO: Boisè intenso, ampio, con ricordi di ciliegia, prugna e rosmarino con sfumature di spezie e pepe.
GUSTO: Concentrato, ampio, corposo di grande struttura e persistenza. Sentori di tannini nobili.
ABBINAMENTI: Vino da meditazione per occasioni veramente importanti. Predilige abbinamenti con carni forti, soprattutto di selvaggina, primi piatti molto curati.
Alcool: 14,5%
Acidità Totale: 6,5 gr/l